GAZPACHO FRESQUITO DE SANDÍA

Gazpacho fresquito de sandiaHola chinchineadores! hoy os traigo una receta muy fresquita para el verano, un gazpacho sano y diferente. A mi personalmente no me gusta mucho el gazpacho, ese sabor de tomate tan fuerte, me da la sensación de estar tomando un brick de tomate frito jajaja!! Así que, siguiendo los consejos de mi madre decidí probar algo diferente, mezclando tomate y sandía para suavizar el sabor.

Bueno, vamos con la receta:

Ingredientes para 4 personas:

.250gr de sandía

.125gr de tomates maduros

.1/2 diente de ajo

.Un cuarto de cebolla

.125ml de aceite de oliva virgen extra suave

.20ml de vinagre de manzana

.Albahaca, sal y pimienta

Lo primero que tenemos que hacer es escaldar los tomates en agua hirviendo, durante aproximadamente 5 minutos, en cuanto veamos que la piel se empieza a quebrar están listos.

Después vamos a trocear el resto de ingredientes, la sandía, el ajo, la cebolla. Cuando tengamos todo listo, pelamos los tomates, los ponemos en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes, añadimos la aceite, el vinagre, una pizca de sal, pimienta al gusto y unas hojas de albahaca (si es fresca mejor). Una vez que tengamos todo en el vaso de la batidora, lo trituramos hasta que quede una especie de sopa homogénea, queda muy fina sin tropezones, pero si queréis podéis colarla.

Os aseguro que está delicioso, y para estos días de calor es ideal, porque ¿sabéis que gusto da entrar en casa abrir el frigorífico y encontrarte una jarra fesquita llena de este gazpacho?’

¿Os animáis a chinchinear conmigo este gazpacho?

 

 

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2 pensamientos en “GAZPACHO FRESQUITO DE SANDÍA

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